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    課程分類

    刀削面培訓 近一個月有116人關注此課程... 401

    課程種類:面食

    培訓機構:引航餐飲小吃培訓

    學習周期:一周

    學習費用:詢價

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    刀削面培訓介紹

    刀削面要特制的弧形削刀,操作時左手托住揉好的面團,右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要勻,對著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又像銀魚戲水,煞是好看。高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個面葉的長度,恰好都是六寸,吃面前,能夠參觀廚師削面,無異于欣賞一次藝術表演。

    刀削面培訓流程

    1.川味面食原材料(香料)的識別及作用。

    2.香辣紅油的制作方法和保存方法。

    3.高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。

    4.面條的煮制技巧和注意事項。

    5.碗底的調制技術。

    6.成品面條的搭配技術。

    7.各類面臊的制作方法和保存方法。

    8.刀削面制作時間及注意事項。


    刀削面培訓優勢

    【培訓特色】

    1、所有產品沒有任何添加和勾兌,真材實料教學。

    2、多種味型教學,讓每位學員學成擁有強力的市場競爭力。

    3、從原材料的識別選用到產品加工制作全套工藝教學

    4、一人交費,兩人同時學,讓每位學員多一層保障。

    【售后服務體系】

    a.公司會定期推出新技術,使我們的學員都能獲得技術升級和技術更新,提高市場競爭力。

    b.公司有專業的團隊為學員提供市場分析、店鋪選擇參考、裝修方案、廚具配置、材料采購、人員配置等等。

    c.公司提供全方位后期服務、開業指導、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、食品質量管理和保存等營運互動指導。


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